江苏广播电视大学
《旅游饭店管理》平时作业要求
课程负责人 张惠华
一、平时作业占总成绩的 20 ％。
二、平时成绩由任课教师根据学生完成平时作业及上课表现给出。
三、平时作业由任课教师根据学生具体教学进度布置。可以参考以下作业：
作业内容 |
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第一章 中国旅游饭店和饭店管理 |
复习思考题 1 ， 2 ， 3 ， 4 ， 5 ， |
第二章 饭店管理基础理论 |
复习思考题 1 ， 3 ， 5 ， 6 ， 7 ， 8 ， 9 ， 13 ， 17 ， 19 |
第三章 饭店组织管理 |
复习思考题 1 ， 2 ， 3 ， 4 ， 5 ， 6 ， 7 |
第四章 饭店服务质量管理 |
复习思考题 1 ， 2 ， 3 ， 4 ， 5 ， 6 ， 7 ， 8 |
第五章 饭店人力资源管理 |
复习思考题 1 ， 2 ， 3 ， 4 ， 5 ， 6 ， 7 ， 9 ， 10 ， 11 ， 12 |
第六章 饭店公共关系 |
复习思考题 1 ， 2 ， 3 ， 4 |
第七章 饭店营销管理 |
复习思考题 1 ， 2 ， 3 ， 4 ， 5 ， 6 ， 7 |
第八章 饭店物资管理 |
复习思考题 1 ， 2 ， 3 ， 4 ， 5 ， 6 ， 7 |
第九章 饭店设备管理 |
复习思考题 1 ， 2 ， 3 ， 4 ， 5 |